Empadão De Palmito

Empadão De Palmito

O empadão de palmito é um prato clássico da culinária brasileira, é uma variação do tradicional empadão, geralmente recheado com carne, frango ou outros ingredientes, mas, no caso do empadão de palmito, o recheio é feito com palmito o que o torna uma opção mais leve e muitas vezes escolhida por vegetarianos ou aqueles que preferem pratos sem carne.

O empadão de palmito tem uma textura cremosa por dentro, devido ao recheio de palmito misturado com o creme de leite ou requeijão, enquanto a massa fica crocante e delicada, criando um contraste gostoso com o recheio. O sabor é suave e levemente adocicado do palmito, com a cremosidade que torna o prato reconfortante.

Como servir:

O empadão de palmito pode ser servido como prato principal ou até como lanche. Ele é ideal para almoços em família, festas, confraternizações e até mesmo como uma refeição leve no jantar.

É um prato muito versátil, podendo ser acompanhado de uma salada verde ou servido sozinho como uma refeição completa. Sua simplicidade e sabor delicado tornam o empadão de palmito uma verdadeira delícia para qualquer ocasião.

Produtos no Kit:

FLR-FLR2557 | Farinha Branca De Neve Fina 1kg

DAIR-BUT1743 | Manteiga Mimosa Cv. 250g

DAIR-CRM1832 | Queijo Creme Catupiry Ipanema Bolsa 500g

VEG-PAL8068  | Palmito Salada Amazonia Acai-Tolete Vd 300g

GRO-OLV4585 | Azeitona Mac.Verde Sem Caroco 290/320 Vd 165g

Preparação

Massa

1.Em um recipiente ou bancada, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e a gordura vegetal, ambos gelados e cortados em cubos pequenos.

2.Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

3.Adicione as gemas misturadas com a água e misture (sem sovar).

4.Envolva a massa em plástico-filme e leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos.

5.Abra a massa sobre 2 plásticos ou diretamente na forma (essa massa é extremamente macia devido a quantidade de gordura).

6.Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (28 cm).

Recheio de palmito

1.Em uma panela refogue a cebola no azeite, adicione o alho-poró e o alho e refogue mais um pouco

2.Junte a farinha e deixe dourar levemente.

3.Adicione o requeijão aos poucos para não empelotar.

4.Acrescente o palmito, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picados, a água (se necessário) e acerte o sal.

5.Reserve até amornar.

6.Despeje na massa e cubra com o restante da massa.

7.Pincele 1 gema batida e leve para assar por aproximadamente 1 hora em forno preaquecido a 180ºC.

8.Sirva.

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
• 1 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga sem sal
• 150 g de gordura vegetal
• 40 ml de água
• 2 gemas
• 1 gema para pincelar na finalização

Recheio de palmito

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 alho-poró cortado em fatias finas
• 4 dentes de alho triturados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
• 400 g de queijo tipo catupiry
• 450 g de palmito de boa qualidade cortado em cubos
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• Folhas de salsinha e cebolinha a gosto
• 50 ml de água
• Sal a gosto