Kit para Polvo a Lagareiro

É um dos pratos mais populares de polvo, entre os portugueses. Bem regado com azeite, temperado com muito alho e acompanhado de batatas assadas, não há quem lhe resista.

FRZS-OCT3692  Polvo Canosa (0.8-1.2 Zero Vidragem) +/-1kg

OIL-OLI5874      Azeite Os Seleccao Maduro 250ml

Preparação

1.     Pré-aqueça o forno a 160 ºC.

2.     Numa panela grande coza o polvo com cerca de 5 litros de água, 50 ml de azeite, uma cabeça de alho esmagada e uma cebola com casca.

3.     Coza durante 40 minutos, até estar tenro. Verifique espetando um garfo nos tentáculos mais grossos. Tempere com o sal e deixe-o arrefecer na própria água.

4.     Separe a cabeça dos tentáculos, reservando-os numa travessa de ir ao forno.

5.     Lave bem as batatinhas e envolva-as no sal. Para que fiquem macias, leve-as ao forno a 160 ºC, durante 35 minutos.

6.     Sacuda bem o sal das batatas e junte-as aos tentáculos. Aumente a temperatura do forno para 180 ºC.

7.     Regue o polvo e as batatas com 200 ml de azeite, distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca de moinho.

8.     Leve ao forno. Quando o polvo estiver dourado está pronto.

9.     Polvilhe a travessa com salsa picada e sirva o polvo à lagareiro de imediato.

Ingredientes

•       Polvo 1.5kg

•       Azeite 250ml

•       Alho 2 cabecas

•       Cebola 1 unidade

•       Sal 1 colherde sopa

•       Batata para Assar 900g

•       Louro 2 folhas

•       Pimenta branca

•       Salsa