Bacalhau Espiritual

Bacalhau e broa salteados, cozidos em leite e natas e finalizados no forno com uma camada de queijo.

Uma receita relativamente recente que apareceu pela primeira vez em 1947 no Palácio Nacional de Queluz (Portugal). A Condessa Almeida Araújo abriu um novo restaurante, a “Cozinha Velha”, onde quis servir novos pratos sofisticados mas também utilizar produtos nacionais. O Bacalhau Espiritual, foi o resultado, inspirado na marca francesa “brandade chaude de morue”.

Produtos no Kit:

FRZS-BAC3511 Bacalhau Cong.Lugrade Desfi.(Pedacos)Gadus Morhua CV 400g

DAIR-MLK1868 Leite Uht Terra Nostra Pastagem Meio Gordo 1Lt

FRZB-BRD2719 Pao Pre-Cozido Bola Mafra Original 60g x 6

OIL-OLI5876 Azeite Oliveira Serra Extra Virgem Classic0 750ml

DAIC-COW1562 Queijo Barra Nova Acores 200g

Preparação

Cozinhe o bacalhau em lume brando cerca de 10 minutos. Escorra a água.

Desfie o peixe e reserve.

Em uma panela, coloque o alho picado, o azeite, a cenoura ralada, a cebola e refogue por quatro minutos. Adicione o bacalhau desfiado, o leite e as natas. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Adicione o pão umedecido e mexa até desmanchar.

Despeje o conteúdo da assadeira em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até dourar.

Ingredientes

500g de bacalhau cozido e desfiado

1 cenoura média, ralada

200g de cebola picada

2 dentes de alho picados

300ml de leite

150ml de creme

1 pão, embebido em leite

50ml de azeite

Queijo ralado