Kit para Polvo a Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é um dos pratos mais tradicionais e apreciados da gastronomia portuguesa, conhecido pela combinação irresistível de polvo tenro, batatas assadas a murro e bastante azeite aromatizado com alho. Rico em sabor e tradição, este clássico português conquista qualquer mesa com a sua simplicidade e autenticidade.

Generosamente regado com azeite e finalizado com alho, louro e salsa fresca, o Polvo à Lagareiro oferece um equilíbrio perfeito entre textura, aroma e intensidade mediterrânica. Uma receita reconfortante, elegante e cheia de personalidade, ideal para ocasiões especiais, refeições em família ou momentos de partilha à mesa!

Produtos no Kit:

• FRZS-OCT3692 – Polvo Canosa (0.8-1.2 Zero Vidragem) 1.5kg
• OIL-OLI5874 – Azeite Os Seleção Maduro 250ml

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 160 ºC.
2. Numa panela grande coza o polvo com cerca de 5 litros de água, 50 ml de azeite, uma cabeça de alho esmagada e uma cebola com casca.
3. Coza durante 40 minutos, até estar tenro. Verifique espetando um garfo nos tentáculos mais grossos. Tempere com o sal e deixe-o arrefecer na própria água.
4. Separe a cabeça dos tentáculos, reservando-os numa travessa de ir ao forno.
5. Lave bem as batatinhas e envolva-as no sal. Para que fiquem macias, leve-as ao forno a 160 ºC, durante 35 minutos.
6. Sacuda bem o sal das batatas e junte-as aos tentáculos. Aumente a temperatura do forno para 180 ºC.
7. Regue o polvo e as batatas com 200 ml de azeite, distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca de moinho.
8. Leve ao forno. Quando o polvo estiver dourado está pronto.
9. Polvilhe a travessa com salsa picada e sirva o polvo à lagareiro de imediato.

Ingredientes

• Polvo 1.5kg
• Azeite 250ml
• Alho 2 cabecas
• Cebola 1 unidade
• Sal 1 colherde sopa
• Batata para Assar 900g
• Louro 2 folhas
• Pimenta branca
• Salsa