Kit para Bacalhau À Brás

Ingredientes Essenciais Bacalhau à Brás 

Essential ingredients for a traditional Bacalhau à Brás recipe.

FRZS-BAC3517 Bacalhau Cong.Sr.Bacalhau Desfiado Saco 500g

OIL-OLI5874 Azeite Os Seleccao Maduro 250ml

GRO-SNK4991   Batata Frita Palha Barrosa Saq. 160g

GRO-OLV4564   Azeitona Macarico Preta 261/290 Jar 220g

SEA-HRB7074   Salsa Folhas Magrao Saq. 6g

SEA-SPI7250    Pimenta Preta Grao Margao Fr 48g

BACALHAU A BRAS RECEITA

INGREDIENTES

• 1 embalagem Bacalhau Salgado Seco desfiado Lugrade
• 1 pacote batata palha Barrosa
• 1 cebola
• 1 alho frances
• 6 ovos
• Salsa Margao
• Pimenta preta Margao
• Azeitonas pretas Macarico
• Azeite virgem extra Adega Mayor

PASSOS

• Comece por demolhar o bacalhau pelo menos 12 horas antes  
• Coza o bacalhau durante apenas 10 min.
• Num tacho, aqueca o azeite e nele amacie a cebola e alho-francês sem deixar ganhar cor.
• Junte o bacalhau desfiado e mexa. Adicione a batata palha e um pouco de pimenta preta.
• Numa tigela, bata as gemas com os ovos inteiros. Depois, com o lume brando, deite os ovos no tacho do bacalhau, mexendo com cuidado.
• Retire o tacho do lume enquanto os ovos ainda estão bem cremosos, para não secarem, e passe de imediato para uma travessa.
• Polvilhe com salsa, enfeite com azeitonas pretas e sirva de imediato.