Carm CM Douro 2017 75cl

CARM CM

As uvas foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior, equipada com tecnologia de ponta, permitindo controlo total da temperatura, essencial na nossa região. Após a chegada das uvas à adega, eliminam-se os cachos em imperfeita condição. As uvas são então vinificadas com desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguido de maceração pré-fermentativa a frio na prensa durante cerca de 12 a 24 horas. O mosto é transferido para cubas largas e baixas, onde ocorre a fermentação durante aproximadamente 10 dias a temperaturas entre 24–26ºC. A fermentação malolática ocorre naturalmente e termina no final de dezembro. Parte do processo de fermentação realiza-se em barricas de carvalho.

Aroma:
Aromas excecionais, nariz muito fresco com predominância de frutos negros silvestres. Equilíbrio entre nuances sedutoras de alcaçuz e aroma complexo com notas de madeira.

Paladar:
Encorpado e concentrado, com taninos firmes e textura suave. Final muito intenso e persistente.

Harmonização:
Ideal com queijos ou carnes assadas.

• Produtor: CARM – Casa Agricola Roboredo Madeira

• Região: Douro, Portugal

• Estilo: Vinho Tinto

• Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca

• Garrafa: 75cl

• Álcool: 14%

• Temperatura de Serviço: 16–18ºC