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Churros com Chocolate é uma clássica sobremesa espanhola, geralmente consumida no café da manhã ou como lanche. Os churros são feitos de uma massa frita crocante e servidos com um espesso e rico chocolate quente para mergulhar.
INGREDIENTES
Para o açúcar canela:
1 colher de chá canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar granulado
Para a calda de chocolate:
1 1/4 xícaras de creme de leite fresco, 35% b.f.
1 xícara de chocolate meio amargo 70%, picadinho
Para a Massa de Churros:
1 xícara de água
2 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado branco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de farinha multiuso
Óleo vegetal para fritar, cerca de 4 xícaras (1 L)
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
1. Açúcar Canela: Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela apenas para combinar. Reserve.
2. Para a calda de chocolate: Em uma panela média e leve ao fogo médio, adicione o creme de leite. Deixe ferver suavemente, tomando cuidado para não ferver. Coloque o chocolate em uma tigela refratária, despeje o creme quente sobre o chocolate e cubra a tigela com filme plástico. Deixe descansar por 4 minutos ou até o chocolate derreter. Remova o filme plástico e bata ou mexa para incorporar. Reserve.
3. Massa de Churros: Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, misture a água, o açúcar, o sal e o óleo vegetal. Deixe ferver e retire a panela do fogo. Com uma colher de pau, acrescente a farinha até formar uma pasta grossa. Retorne a panela ao fogo e cozinhe por mais um minuto.
4. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso ou em uma fritadeira em fogo médio-alto a 191°C (375°F). Forre uma assadeira com papel toalha.
5. Coloque a massa no saco de confeitar. Coloque a massa com cerca de 6 cm de comprimento no óleo e use uma tesoura para cortar a massa. Faça 3 ou 4 de cada vez para não lotar a panela. Frite até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos. Retire com uma escumadeira ou aranha e deixe escorrer na assadeira forrada com papel toalha. Misture imediatamente com o açúcar canela para garantir que a cobertura grude. Repita com a massa restante.
6. Sirva quente ou em temperatura ambiente com a calda de chocolate.
CESTA DE PRODUTOS
Canela Moída Margão Frasco 39g
Nata UHT P/ Culinária Parmalat 200ml
Chocolate em Pó Mavalério 200g
Farinha Branca de Neve Super Fina 1kg
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