Cartuxa Reserva 2018 75cl

Cartuxa Reserva Vinho Tinto

Este vinho carrega o prestígio dos monges cartuxos, que desde 1587 viveram em oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, em Évora. Resultado de uma rigorosa seleção de castas das vinhas mais antigas da Fundação Eugénio de Almeida, foi produzido pela primeira vez em 1987 e reflete a tradição e qualidade dos vinhos do Alentejo.

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Região: Alentejo, Portugal
Estilo: Vinho Tinto
Castas: Alicante Bouschet, Aragonez
Garrafa: 75cl
Álcool: 15%
Temperatura de Serviço: 16–18ºC

Vinificação: Produzido a partir de Alicante Bouschet e Aragonez das vinhas mais antigas da Fundação Eugénio de Almeida. Após colheita manual em plena maturação, as uvas são totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas. Cada casta fermenta separadamente em cubas de inox e balseiros de carvalho francês a 27ºC, seguindo-se 15 dias de maceração. O vinho estagia 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 36 meses em garrafa antes do lançamento.

Gastronomia:

Carnes: Ideal com carnes vermelhas grelhadas, assados de cordeiro, ensopados e caça (veado, javali). Estruturado e equilibrado, perfeito para pratos intensos.

Charcutaria e Queijos: Harmoniza com queijos curados, presunto, enchidos e tábuas de charcutaria.

Pratos Tradicionais Alentejanos: Combina com migas, carne de porco à alentejana, açorda de carne ou peixe e pratos com molhos de especiarias suaves.

Pratos Exóticos e Especiados: Liga bem com cozinha mediterrânea e norte-africana, ligeiramente condimentada.