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Açorda de bacalhau com camarão é uma deliciosa variação da tradicional sopa de pão portuguesa, realçando a clássica combinação de bacalhau e pão rústico com adição de suculentos camarões. Esta versão traz um delicioso equilíbrio de sabores e texturas, com o camarão acrescentando um toque de doçura que complementa o saboroso bacalhau e o rico caldo com alho.
INGREDIENTES
1 posta Bacalhau
q.b Camarão cozido
1 Pão de véspera
1 Folha Louro
q.b. Caldo da cozedura do bacalhau
q.b. Azeite
4 Dentes Alho
q.b. Sal
q.b. Pimenta preta
q.b. Coentros frescos
MODO DE PREPARO
1. Coza o bacalhau em água com uma folha de louro (isto se não tiver bacalhau já cozido para aproveitamentos).
2. Na mesma água, coza o camarão. Escorra e reserve.
3. Corte uma tampa ao pão e retire o miolo. Coloque-o numa taça e regue-o com a água da cozedura do bacalhau. Com a ajuda de uma colher, vá desfazendo o pão.
4. Entretanto desfie o bacalhau e reserve.
5. Leve ao lume os dentes de alho picados com o azeite. Deixe refogar um pouco e adicione o pão demolhado. Se considerar necessário, pode juntar um pouco mais de caldo. Mexa e vá desfazendo o pão e deixe apurar um pouco.
6. A seguir junte o bacalhau e o camarão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
7. Retire do lume e junte um ramo de coentros frescos picados.
8. Regue com um fio de azeite e sirva. Acompanhe com uma salada.
CESTA DE PRODUTOS
Posta de Bacalhau Congelado Sr. Bacalhau 500g
Camarão Selvagem Mozambique Congelado 1S (41-60) Frip 800g
Louro em Folha Ferbar Saqueta 7g
Pimenta Preta Moída Margão Frasco 40g
Sal Fino Tradicional de Mesa Bisnaga Saldomar 250g
Azeite Oliveira Da Serra Clássico 750ml
Pão Pré-Cozido Bola de Mafra Congelado 6x60g
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