CANJIQUINHA

Canjiquinha, também conhecida como “quirera” ou “xerém” em diversas regiões do Brasil, é um prato tradicional feito com grãos de milho moídos (semelhantes ao fubá grosso) que são cozidos até ficarem macios e cremosos. Este prato farto costuma ser combinado com ingredientes saborosos como carne de porco, linguiça ou frango, e é especialmente popular nos estados de Minas Gerais e São Paulo. O prato é conhecido pelos sabores rústicos e reconfortantes e costuma ser servido como prato principal.

INGREDIENTES

1 kg de costelinhas de porco

200 g de lingüiça defumada

6 dentes de alho amassados

1 cebola grande picadinha

Cheiro verde picadinho

1 cubo de caldo de bacon

3 tomates sem peles picados

1 1/2 xícara de canjiquinha lavada

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro

MODO DE PREPARO

1.De véspera, tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e suco de 1 limão

2.Frite as costelinhas em 1 xícara (chá) de óleo

3.Depois de fritas, retire as costelinhas e despreze o óleo

4.Na mesma panela, doure a lingüiça cortada em cubos, frite a cebola, acrescente os tomates, a carne frita e o caldo de bacon

5.Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água

6.Deixe ferver e abaixe o fogo

7.Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia

8.Acerte o sal e sirva em seguida

CESTA DE PRODUTOS

Canjiquinha Amarela (Xerém) Yoki 500g

Linguiça Fumada Prisca Saqueta 180g

Molho de Pimenta Malagueta Aroma D’Minas 60ml

Sal Fino Tradicional de Mesa Bisnaga Saldomar 250g

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