Português
English
A Feijoada Transmontana é um prato icônico da culinária portuguesa, especialmente da região de Trás-os-Montes. Este prato robusto e saboroso é conhecido por seu uso de carnes variadas e enchidos, como chouriço e morcela, que se combinam com o feijão em uma harmoniosa mistura de sabores. É uma refeição que reúne o melhor da tradição portuguesa, ideal para os dias mais frios e para compartilhar em família.
INGREDIENTES
carne de vaca para cozer 200 g
pá de porco 200 g
carne de galinha 300 g
morcela 1 unid.
toucinho fumado 150 g
chouriço de carne
1 unid. couve-lombarda
alho-francês 1 unid.
batata 4 unid.
nabo 2 unid.
cenoura 4 unid.
alho 3 dente
MODO DE PREPARO
Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.
Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.
Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
Retire as carnes e corte-as aos pedaços.
Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.
Temos um Kit para Feijoada a Transmontana pronto aqui.