Português
English
A bola de berlim (Portugal) ou sonho (Brasil) é um bolo tradicional da culinária alemã, cuja receita chegou a Portugal durante a Segunda Guerra Mundial pela mão de refugiados judeus, tornando-se um sucesso imediato. É polvilhada com açúcar, mas enquanto a Berliner é guarnecida com doces principalmente vermelhos (morango, framboesa, etc.), a bola de berlim é recheada com um doce amarelo chamado creme pasteleiro, através de um golpe lateral, sendo sempre visível. Atualmente com a exponencial venda deste produto, também se ampliaram os sabores do recheio.
As bolas de Berlim são fritas antes de serem recheadas com o creme pasteleiro. As suas congéneres alemãs têm um diâmetro um pouco menor e são normalmente polvilhadas com açúcar em pó.
Em Portugal, é possível encontrar bolas de Berlim na maioria das pastelarias, que, por vezes, também as apresentam sem recheio. São muito consumidas nas praias de norte a sul do país durante o verão.
No Brasil, são conhecidas como sonho e também são muito consumidas no país. Sua comercialização começou na década de 1920 em padarias de São Paulo, com o aproveitamento das sobras das massas de pão. São apresentadas recheadas, geralmente com creme pasteleiro, chocolateou doce de leite.