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Crosta douradinha, miolo macio e aquele cheirinho irresistível saindo da padaria logo cedo. Poucos alimentos despertam tanta paixão no brasileiro quanto o famoso pão francês. Mas você sabia que, apesar do nome, ele nasceu no Brasil?
Embora seja amplamente conhecido como “pão francês”, esse clássico das padarias brasileiras tem uma história curiosa e cheia de sabor. Tudo começou no século XIX, quando membros da elite brasileira viajavam frequentemente para a França e se encantavam com os pães consumidos por lá — especialmente os de casca crocante e interior leve, feitos com farinha branca.
Na França daquela época, os pães escuros eram os mais populares entre o povo. Já os pães branquinhos e delicados eram considerados sofisticados e consumidos principalmente pela nobreza. Com o passar do tempo, a farinha branca ganhou espaço, e a famosa baguete francesa passou a conquistar o mundo.
Encantados com aquela novidade, os brasileiros queriam reviver a experiência ao voltar para casa. Muitos descreviam aos padeiros portugueses, que trabalhavam nas padarias do Brasil, como eram os pães franceses. Alguns até tentavam trazer baguetes nas viagens, mas o resultado quase nunca era bom: o pão chegava duro, seco ou até mofado.
Foi então que os padeiros brasileiros começaram a adaptar a receita usando ingredientes e técnicas locais. Depois de muitas tentativas, nasceu um pão diferente da baguete original, mas igualmente delicioso: menor, mais leve, com casquinha crocante e perfeito para o dia a dia. Assim surgiu o nosso querido pão francês.
E convenhamos: poucas coisas são tão gostosas quanto um pão francês quentinho, recém-saído do forno. A manteiga derretendo no miolo macio, o queijo derretido, o presunto fresquinho… é aquele sabor simples que abraça a gente logo no café da manhã ou no lanche da tarde. Um verdadeiro carinho em forma de pão.
Hoje, o pão francês faz parte da rotina dos brasileiros e está presente em praticamente toda padaria do país. Seja acompanhado de um café passado na hora ou recheado do jeito que cada um gosta, ele continua sendo um símbolo de tradição, afeto e sabor.
Então, da próxima vez que você saborear um pão francês quentinho, lembre-se: mais do que um pão, ele carrega uma deliciosa mistura de história, cultura e memória afetiva bem brasileira.
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Fonte: Conheça a verdadeira origem do ‘pão francês’ e entenda o motivo do nome – Estadão