Com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura , elimin\u00e1mos cachos que n\u00e3o se encontravam em perfeitas condi\u00e7\u00f5es. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e macera\u00e7\u00e3o pelicular; durante cerca de 12h. Ap\u00f3s este per\u00edodo sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneum\u00e1tica, seguindo-se ent\u00e3o um per\u00edodo de clarifica\u00e7\u00e3o do mosto, de 24 a 48h em fun\u00e7\u00e3o da casta e do estado de matura\u00e7\u00e3o. Vinifica\u00e7ao em hiper-redu\u00e7\u00e3o, fermenta\u00e7\u00e3o a 12\u00baC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em a\u00e7o inox e barricas de carvalho franc\u00eas sobre borra fina (battonage ) at\u00e9 ao engarrafamento.<\/p>\n
NOTAS DE PROVA No nariz, esta colheita de 201 7 permitiu a obten\u00e7\u00e3o de um vinho muito fresco e com – plexo, com fruta citr\u00edca, toranja, em har – monia com discretas nuances florais e fortes notas minerais pr\u00f3prias do \u201cterroir\u201d, com – plexado pelas notas resultantes do est\u00e1gio sobre borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral. Este vinho \u00e9 um branco ideal para acompanhar: peixe, marisco, carnes brancas e vegetais. Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5\u00baC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"