Selecionamos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, todas produzidas nas quintas da Quinta, para criar um vinho equilibrado com os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva, os taninos suaves da Touriga Franca e os aromas de frutos pretos e bagas e as fortes notas florais frescas da Touriga Nacional.<\/p>\n
O vinho \u00e9 vinificado na Adega da CARM, na Quinta das Marvalhas em Almendra, cora\u00e7\u00e3o do Douro Superior. A Vin\u00edcola est\u00e1 equipada com tecnologia de ponta e possibilita o controle total de temperatura, essencial para nossa regi\u00e3o de climas extremos. Ap\u00f3s a chegada das uvas \u00e0 adega, eliminamos os cachos que n\u00e3o se encontram em perfeitas condi\u00e7\u00f5es. Ap\u00f3s desengace total, as uvas s\u00e3o esmagadas suavemente e passadas por um choque t\u00e9rmico, seguido de um per\u00edodo de macera\u00e7\u00e3o preferencial a frio durante cerca de 12 a 24 horas. O mosto \u00e9 transferido para cubas de inox largas e de baixa fermenta\u00e7\u00e3o, onde a macera\u00e7\u00e3o ocorre durante oito dias a 22\u00baC.<\/p>\n
NOTAS DE PROVA Fresco e elegante, no nariz com notas de frutos silvestres e cerejas pretas equilibradas com sedutoras notas de alca\u00e7uz. O aroma \u00e9 real\u00e7ado por notas subtis de madeira. Na boca \u00e9 intenso, apresentando taninos firmes com uma textura final macia e muito persistente. Este vinho combina com carnes, queijos e grande parte da cozinha mediterr\u00e2nea. Serve entre 15 e 16\u00baC.<\/p>\n