As uvas deste vinho t\u00eam origem em vinhas muito velhas (idade superior a 90 anos). S\u00e3o fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace (n\u00e3o se retiram os bagos do cacho). Depois, \u00e9 feita uma remontagem com massas de madeira, v\u00e1rias vezes ao dia, at\u00e9 atingirem a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba a fermenta\u00e7\u00e3o em ton\u00e9is de madeira j\u00e1 antigos. Enquanto repousa \u00e9 passado a limpo e estagia nos mesmos ton\u00e9is cerca de 18 meses. \u00c9 engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos s\u00e3o feitos manualmente. \u00c9 um vinho que s\u00f3 se produz em anos de excepcional qualidade.<\/p>\n