{"id":218105,"date":"2025-01-28T16:16:08","date_gmt":"2025-01-28T16:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicias-uk.com\/?p=218105"},"modified":"2025-01-28T16:16:57","modified_gmt":"2025-01-28T16:16:57","slug":"vinhos-regiao-da-tavora-varosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delicias-uk.com\/pt-pt\/vinhos-regiao-da-tavora-varosa\/","title":{"rendered":"VINHOS REGI\u00c3O DA T\u00c1VORA VAROSA"},"content":{"rendered":"

VINHOS DE T\u00c1VORA VAROSA<\/strong><\/p>\n

Esta \u00e9 uma pequena regi\u00e3o montanhosa remota no norte das Beiras, fazendo fronteira com o Douro a norte e com a regi\u00e3o do D\u00e3o a sul.<\/p>\n

A vinha foi plantada pela primeira vez no que \u00e9 hoje DOC T\u00e1vora-Varosa por monges cistercienses, que constru\u00edram mosteiros e igrejas entre as vinhas. Da\u00ed o nome deste novo Vinho Regional (cobrindo precisamente a mesma \u00e1rea que o DOC): Terras de Cister (Pa\u00eds Cisterciense).<\/p>\n

A regi\u00e3o situa-se sobre as montanhas a sul do Douro, no sop\u00e9 sul da Serra da Nave, entre os rios Paiva e T\u00e1vora. \u00c9 um lugar remoto e bonito, apenas contornado pela nova estrada que vai de Vila Real, no Douro, a Viseu, no D\u00e3o.<\/p>\n

Os invernos aqui s\u00e3o frios e h\u00famidos, os ver\u00f5es quentes e secos, mas este \u00e9 um pa\u00eds alto, com vinhas a uma altitude m\u00e9dia de 550 metros acima do n\u00edvel do mar em solos gran\u00edticos e xistosos. \u00c9 muito mais dif\u00edcil amadurecer as uvas do que nas regi\u00f5es vizinhas do Douro e do D\u00e3o. Altas e por isso frescas \u00e0 noite, as uvas ret\u00eam acidez e fruta brilhante.<\/p>\n

Metade das uvas nos vinhedos mais velhos s\u00e3o Malvasia Fina, mas por um s\u00e9culo ou mais T\u00e1vora-Varosa tamb\u00e9m teve planta\u00e7\u00f5es significativas de Chardonnay e Pinot Noir (duas das principais uvas da regi\u00e3o de Champagne na Fran\u00e7a) e mais est\u00e3o sendo plantadas.<\/p>\n

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GASTRONOMIA<\/strong><\/p>\n

Tavor\u00e1 e Varosa \u00e9 considerada uma das melhores regi\u00f5es de espumantes do mundo. As influ\u00eancias do frio predominante desta regi\u00e3o s\u00e3o perfeitas para o cultivo de uvas para a produ\u00e7\u00e3o de espumantes. As castas brancas autorizadas s\u00e3o Malvasia Fina, Chardonnay, Pinot Branco, Cerceal, Gouveio, Bical, Fern\u00e3o Pires e Aragonez, Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional. Os espumantes T\u00e1vora-Varosa s\u00e3o arom\u00e1ticos, de perlage fina e constante.<\/p>\n

Na boca s\u00e3o frescos e muito frutados. Os espumantes de T\u00e1vora-Varosa podem ser brancos, ros\u00e9s e tintos. Os espumantes T\u00e1vora-Varosa s\u00e3o op\u00e7\u00f5es para harmonizar as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Por terem alta acidez e serem leves e frutados, os vinhos combinam com um grande n\u00famero de receitas. Desde entradas frias a pratos mais gordurosos e sobremesas. Brut acompanha t\u00e1bua de queijos, canap\u00e9s, saladas com frutos do mar e risotos. Para pratos mais estruturados que levem carne na composi\u00e7\u00e3o, como carpaccio, charcutaria e leit\u00e3o assado, escolha um Blanc du Noir ou um Ros\u00e9. Para a sobremesa,\u00a0a\u00a0op\u00e7\u00e3o \u00e9 meio-sec ou doce, pois a bebida deve ter grau de do\u00e7ura igual ou superior ao do prato.<\/p>\n

Vinhos de T\u00e1vora Varosa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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