Cocido Madrile\u00f1o \u00e9 um prato tradicional da culin\u00e1ria espanhola origin\u00e1rio de Madrid. \u00c9 um ensopado robusto e reconfortante, conhecido por sua combina\u00e7\u00e3o de carnes, embutidos, legumes e gr\u00e3os. \u00c9 especialmente popular durante os meses mais frios e frequentemente servido em v\u00e1rias etapas, come\u00e7ando com um caldo nutritivo, seguido por um prato principal de carne e vegetais, e \u00e0s vezes acompanhado por uma sobremesa.<\/p>\n
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INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n 200g de gr\u00e3o de bico<\/p>\n 300 g de Morcillo (carne bovina)<\/p>\n 100 g de Presunto Serrano<\/p>\n 100g de bacon<\/p>\n 100 g de papada de porco<\/p>\n 200 g de espinha dorsal de carne<\/p>\n 2 chouri\u00e7os frescos<\/p>\n 1 morcela<\/p>\n 150 g \/ 0,3 lb \/ 5 on\u00e7as de macarr\u00e3o (Fideo Cabello de Angel)<\/p>\n 150 g \/ 0,3 lb de frango ou coxa de frango<\/p>\n 2 batatas<\/p>\n 1\/2 repolho<\/p>\n 2 cenouras<\/p>\n Uma cebola<\/p>\n 2 ou 3 dentes<\/p>\n \u00c1gua<\/p>\n Sal a gosto<\/p>\n <\/p>\n PREPARA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n 1. Coloque toda a carne e os ossos, exceto o chouri\u00e7o e a morcela, numa panela grande. Em seguida, cubra-os com \u00e1gua e leve ao fogo at\u00e9 come\u00e7ar a ferver. Surgir\u00e1 uma espuma na superf\u00edcie que dever\u00e1 ser removida. Cozinhe por cerca de meia hora.<\/p>\n 2. Retire a espuma novamente e coloque na panela a cenoura e a cebola com o cravo. Adicione o gr\u00e3o de bico e cozinhe por cerca de uma hora.<\/p>\n 3. Agora \u00e9 hora de adicionar o repolho e as batatas. Mais vinte minutos de cozimento ser\u00e3o suficientes para as batatas e o repolho.<\/p>\n 4. Prove o gr\u00e3o de bico; se estiverem macios, voc\u00ea ter\u00e1 tudo pronto ao mesmo tempo. Lembre-se que o gr\u00e3o de bico ou parte da carne, por exemplo, podem precisar de um cozimento mais longo; nesse caso, voc\u00ea pode retirar os ingredientes prontos da panela e continuar cozinhando at\u00e9 que tudo esteja no ponto.<\/p>\n 5. Certifique-se de que h\u00e1 sempre \u00e1gua suficiente durante o processo de cozimento. Enquanto termina este processo, pode cozinhar o chouri\u00e7o e a morcela numa panela separada durante cerca de 20 minutos, embora existam vers\u00f5es desta receita que tamb\u00e9m cozinham na mesma panela com o resto dos ingredientes.<\/p>\n <\/p>\n CESTA DE PRODUTOS<\/strong><\/p>\n Gr\u00e3o de Bico Seco Cister 500g<\/a><\/p>\n Morcela Fumada Porminho Saqueta 180g<\/a><\/p>\n Bacon Fumado em Cubos Porminho 2x75g<\/a><\/p>\n Chouri\u00e7o Alentejano SEL Saqueta 250g<\/a><\/p>\n <\/p>\n