{"id":136686,"date":"2022-05-11T14:41:00","date_gmt":"2022-05-11T14:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicias-uk.com\/2022\/05\/11\/wines-from-bairrada\/"},"modified":"2024-10-04T14:50:47","modified_gmt":"2024-10-04T14:50:47","slug":"wines-from-bairrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delicias-uk.com\/pt-pt\/wines-from-bairrada\/","title":{"rendered":"VINHO REGI\u00c3O DA BAIRRADA"},"content":{"rendered":"\n

VINHO DA BAIRRADA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na parte ocidental da regi\u00e3o das Beiras, entre a regi\u00e3o montanhosa do D\u00e3o e as praias do Atl\u00e2ntico banhadas pelo surf, a Bairrada tem um clima ameno mar\u00edtimo com chuvas abundantes.<\/p>\n\n\n\n

Embora grande parte da regi\u00e3o da Bairrada seja acidentada, a maioria das vinhas encontra-se em terrenos mais planos. Os vinhedos costumam ser divididos em uma infinidade de pequenos lotes. Existem dois tipos principais de solo: argilo-calc\u00e1rio e arenoso, cada um influenciando o estilo de vinho.<\/p>\n\n\n\n

Baga \u00e9 a tradicional uva vermelha local. Faz vinhos t\u00e2nicos que podem ter alta acidez se submaturos, mas se bem amadurecidos e manejados, a Baga pode dar tintos ricos e frutados densos que envelhecem em vinhos elegantes de grande complexidade.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2003, uma multiplicidade de outras uvas \u00e9 permitida nos vinhos DOC Bairrada – uvas nacionais como Touriga Nacional e Alfrocheiro, bem como as internacionais como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Merlot.<\/p>\n\n\n\n

Hoje em dia, a Bairrada Vermelha apresenta uma variedade de estilos desconcertantes. Entre as uvas brancas predomina a perfumada Maria Gomes, enquanto o Arinto, Bical, Cercial e Rabo de Ovelha podem ser transformados em brancos de longa vida.<\/p>\n\n\n\n

GASTRONOMIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Baga, como um vinho tinto, \u00e9 um gosto adquirido para muitos, pois n\u00e3o \u00e9 para os fracos de cora\u00e7\u00e3o. Com a vibrante acidez e os taninos fartos do Nebbiolo, equilibrados por algumas nuances que mais se parecem com o Pinot Noir, \u00e9 absolutamente m\u00e1gico com a comida.<\/p>\n\n\n\n

Localmente \u00e9 tradicional emparelhar com leit\u00e3o rico (e \u00e9 estupendo), em outros lugares qualquer outro alimento rico ir\u00e1 emparelhar – de barriga de porco a pato, de massas ricas a costelas com ensopados. A acidez do Baga permite que ele combine com alguns frutos do mar, incluindo pratos de camar\u00e3o com foco em lulas e vinho tinto. Em termos de queijo, combina bem com queijo de cabra mais suave e com alto teor de \u00e1cido. Como espumante, o c\u00e9u \u00e9 o limite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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