Usos:

Pratos salgados: O catupiry é comumente usado em tortas, doces e recheios salgados. É um ingrediente-chave em pratos brasileiros como empadão (um tipo de torta salgada), frango com Catupiry (frango com queijo Catupiry) e esfiha (uma massa folhada inspirada no Oriente Médio).

Cobertura de pizza: Também é usado como cobertura de pizza, frequentemente misturado com outros ingredientes como espinafre ou camarão.

Sanduíches e canapés: Sua textura cremosa o torna perfeito para espalhar em pães, biscoitos ou servir como molho.

Sobremesas: Em alguns casos, o catupiry é usado em sobremesas, combinado com frutas ou incorporado em bolos e doces para um recheio rico e cremoso.

Características:

Textura: Suave, espalhável e cremoso.

Sabor: Suave, levemente picante e sutilmente salgado.

Consistência: É mais consistente do que o cream cheese tradicional, o que o torna ideal para cozinhar e assar.

No geral, o Catupiry é amado por sua versatilidade, tornando-o ideal em pratos doces e salgados e como uma adição única a uma variedade de criações culinárias.

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Famoso nas praias de todo o litoral brasileiro, o queijo de coalho é uma iguaria bem brasileira produzida há mais de 150 anos. Embora não haja registros históricos sobre seu inventor, o que se sabe é que surgiu no nordeste. Aliás, esse fato explica porque a região é a maior produtora de queijo.

Desde então, o queijo de coalho ganhou territórios muito além das praias, sendo ingrediente de saladas, petiscos, churrascos, petiscos e outros pratos saborosos como o baião de dois.

Quais são os benefícios do queijo de coalho?

Se se trata de nutrientes, os atributos deste queijo são inegáveis. É uma ótima fonte de proteína, vitamina B12 e cálcio. Além disso, faz parte do grupo dos alimentos probióticos, que contêm bactérias que ajudam a regular a flora intestinal, combatendo problemas como a prisão de ventre.

Veja por que o queijo de coalho merece um lugar especial na sua mesa:

• Reduz o colesterol ruim: a ingestão deste alimento não só ajuda a regular o intestino, mas também fornece butirato, substância que favorece o bom funcionamento das células intestinais. Um intestino mais saudável é capaz de produzir ainda mais butirato, o que ajuda a diminuir os níveis elevados de colesterol ruim.

• Aumenta a sensação de saciedade: por ser um ingrediente rico em proteínas, o queijo ajuda a aumentar a sensação de saciedade.

• Regula o trânsito intestinal: por ser um alimento com conteúdo probiótico, é um aliado da saúde intestinal, que não se reflete apenas no sistema digestivo, mas também contribui para o fortalecimento do organismo como um todo.

• Ajuda a ter ossos e dentes saudáveis: uma alimentação com quantidade adequada de cálcio ajuda a manter dentes e ossos saudáveis, prevenindo problemas como osteoporose, por exemplo.

Como é feito o queijo de coalho?

O grande diferencial do queijo de coalho é sua produção, que é realizada por fermentação e coagulação e que leva enzimas digestivas no processo. O resultado é um queijo branco, levemente salgado, levemente ácido e muito saboroso, que pode ser assado ou frito sem derreter.

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Usos:

Pratos salgados: O catupiry é comumente usado em tortas, doces e recheios salgados. É um ingrediente-chave em pratos brasileiros como empadão (um tipo de torta salgada), frango com Catupiry (frango com queijo Catupiry) e esfiha (uma massa folhada inspirada no Oriente Médio).

Cobertura de pizza: Também é usado como cobertura de pizza, frequentemente misturado com outros ingredientes como espinafre ou camarão.

Sanduíches e canapés: Sua textura cremosa o torna perfeito para espalhar em pães, biscoitos ou servir como molho.

Sobremesas: Em alguns casos, o catupiry é usado em sobremesas, combinado com frutas ou incorporado em bolos e doces para um recheio rico e cremoso.

Características:

Textura: Suave, espalhável e cremoso.

Sabor: Suave, levemente picante e sutilmente salgado.

Consistência: É mais consistente do que o cream cheese tradicional, o que o torna ideal para cozinhar e assar.

No geral, o Catupiry é amado por sua versatilidade, tornando-o ideal em pratos doces e salgados e como uma adição única a uma variedade de criações culinárias.

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Aplicações culinárias, adequado a vegetarianos, Sem conservantes, Sem Glúten, Sem OGM

Ingredientes/Composição

LEITE de vaca pasteurizado, sal, coalho, cloreto de cálcio, conservante: sorbato de potássio, fermentos lácteos

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SUGESTÕES DE CONSUMO

Deve ser servido cerca de 90 minutos depois de retirado do frigorífico e da embalagem para libertação dos aromas e manifestação das suas melhores características.

Pão de queijo, sanduíches, sobremesas, compotas, doces (goiabada), vinhos leves, vinhos encorpados, espumantes.

INSTRUÇÕES DE CONSERVAÇÃO

Conservar em local seco e frio, preferencialmente a uma temperatura entre +2 ºC e +6 ºC.

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SUGESTÕES DE CONSUMO

Pode ser consumido ou confeccionado imediatamente depois de retirado do frigorífico e da embalagem.

Saboreie em sanduíches, sopas, saladas, sobremesas, compotas, doces (goiabada), vinhos leves, vinhos encorpados, espumantes.

INSTRUÇÕES DE CONSERVAÇÃO

Conservar em local seco e frio, preferencialmente a uma temperatura entre +2 ºC e +6 ºC. É expectável o dessoramento abundante do queijo no interior da embalagem, mesmo permanecendo no frio.

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Famoso nas praias de todo o litoral brasileiro, o queijo de coalho é uma iguaria bem brasileira produzida há mais de 150 anos. Embora não haja registros históricos sobre seu inventor, o que se sabe é que surgiu no nordeste. Aliás, esse fato explica porque a região é a maior produtora de queijo.

Desde então, o queijo de coalho ganhou territórios muito além das praias, sendo ingrediente de saladas, petiscos, churrascos, petiscos e outros pratos saborosos como o baião de dois.

Quais são os benefícios do queijo de coalho?

Se se trata de nutrientes, os atributos deste queijo são inegáveis. É uma ótima fonte de proteína, vitamina B12 e cálcio. Além disso, faz parte do grupo dos alimentos probióticos, que contêm bactérias que ajudam a regular a flora intestinal, combatendo problemas como a prisão de ventre.

Veja por que o queijo de coalho merece um lugar especial na sua mesa:

• Reduz o colesterol ruim: a ingestão deste alimento não só ajuda a regular o intestino, mas também fornece butirato, substância que favorece o bom funcionamento das células intestinais. Um intestino mais saudável é capaz de produzir ainda mais butirato, o que ajuda a diminuir os níveis elevados de colesterol ruim.

• Aumenta a sensação de saciedade: por ser um ingrediente rico em proteínas, o queijo ajuda a aumentar a sensação de saciedade.

• Regula o trânsito intestinal: por ser um alimento com conteúdo probiótico, é um aliado da saúde intestinal, que não se reflete apenas no sistema digestivo, mas também contribui para o fortalecimento do organismo como um todo.

• Ajuda a ter ossos e dentes saudáveis: uma alimentação com quantidade adequada de cálcio ajuda a manter dentes e ossos saudáveis, prevenindo problemas como osteoporose, por exemplo.

Como é feito o queijo de coalho?

O grande diferencial do queijo de coalho é sua produção, que é realizada por fermentação e coagulação e que leva enzimas digestivas no processo. O resultado é um queijo branco, levemente salgado, levemente ácido e muito saboroso, que pode ser assado ou frito sem derreter.

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